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ALGUNOS ASPECTOS DE LA ECONOM?A AGRARIA... 103
EL GANADO
. La importancia del conocimiento de la ganader?a es funda
mental al ser un "elemento trazador de la jerarqu?a de las for
tunas [...] en estrecha asociaci?n con la agricultura (provisi?n
de alimentos, de fuerza de trabajo y de abonos org?nicos natu
rales)". Por otra parte, a nivel metodol?gico, la corresponden
cia entre la declaraci?n de ganado y la de cereales nos informa
sobre la fiabilidad de los' inventarios ".
Un simple, vistazo a las medias aritm?ticas generales nos
permite concluir que las existencias de ganado son bastante con
[ isiderables para un medio geogr?fico en donde la monta?a es
pr?cticamente inexistente. Sin embargo, es preciso matizar es
tas cifras.
No tienen ganado vacuno un 26,02% de vecinos de la mues
F tra, de los cuales un 38,88% carecen de cereales y el resto s?lo
tienen peque?as cantidades. Se trata de peque?os campesinos
1 con tendencia a la pobreza. Pero, ?tal porcentaje puede exten
''derse a toda la sociedad rural? Las fuentes no nos permiten
contestar; no obstante, por comparaci?n con otras comarcas 18,
hemos de decir que se trata de un porcentaje muy corto. Par
'tiendo de esta base, concluiremos que 2,97 cabezas de ganado
vacuno por vecino (1,93 vacas, 0,67 terneros y 0,37 bueyes) es
luna cifra excesivamente elevada (t. IV). Adem?s, el alto coefi
!ciente de variaci?n, Inos indica que se trata de un ganado muy
l Illial repartido. N?tese que el valor que m?s se repite es el de cero
'cabezas de ganado por vecino.
4,01 cabezas d? ganado vacuno por vecino poseedor (2,61
k vacas, 0,9 terneros y 0,5 bueyes) es una cifra mucho m?s
representativa (t. V), si bien s?lo del grupo de campesinosaco
Imodadosfuertes en donde es posible encontrar al "empresario
I1.
I 16 EntAs, A.VILLARES R.: Informaci?n serial de inventarios "post mortem",
atea
1
compostelana... (cit.); p. . 197.
?) " La fiabilidad parece grande al observar que la coincidencia entre los cam
'linos que tienen
ali 50 al menos 4 vacas y superan, al mismo tiempo, en m?s de
,a ed la inedia de cereales, es de un 87,5% (respecto a los que superan la
78 e cereales en m?s de un 100%, la coincidencia es del 62,5%).
Ja sociedad La Lanzada se calcula que los "grupos inferiores" suponen los 3/5 de
"es'a`ini cla.d. rural (P?REZ, J. M.: Un
.
110 cujesilla Supondr?a el 80,1% del total, (1 e la cual el 52,2% de los vecmos
^varia m?s de 1,5 Ha. (BARREIRO, B.: La Jurisdicci?n de Xallas..., p. 521).
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